Paella Valenciana

Receta paella valenciana. cocina Ingredientes una buena paella e Instrucciones para que su elaboración sea un poco más sencilla

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Cómo se elabora:
150 g de pollo. 
150 g de conejo. 
Pimentón rojo dulce molido, azafrán de flor o en su lugar colorante alimentario. 
3 cucharadas soperas de tomate natural rallado. 
70 g de ferraura o judía verde ancha. 
25 g de garrofón. 
25 g de judía blanca o tabella. 
Agua. 
5 cucharadas soperas aceite de oliva virgen. 
125 g de arroz. 
Sal. 

Comida Modo preparacion
Calentamos el aceite en la paella o paellera, y cuando está bien caliente sin que llegue a humear, incorporamos el pollo y el conejo troceados, y los doramos cuidadosamente a fuego medio. 
A continuación, añadimos la verdura también troceada y la sofreímos durante un par de minutos. 
Seguidamente, haciendo un hueco en medio de la paella, sofreímos el tomate y cuando empieza a oscurecer, añadimos el pimentón con cuidado de que no se queme, ya que amargaría la paella. 
Removemos todo bien y añadimos agua hasta el borde de la piella. 
Dejamos cocer la paella durante 30 minutos, rectificando de sal. 
Añadimos el arroz y el colorante o las hebras de azafrán, procurando repartir bien todo el arroz por la paella, y dejamos cocer a fuego vivo hasta que el arroz esté en su punto y el caldo se evapore por completo. 




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