Paella mixta de pescado y pollo

La receta paella se originó en los campos donde se cultiva el arroz y los campesinos a la hora principio con vegetales, caracoles y eventualmente conejo y pollo

Te enseñamos a cocinar recetas paellas fáciles

Ingredientes Paella Mixta 6 personas

750 g de pollo. 
500 g de rape o bogavante . 
200 g de arroz. 
250 g de judías verdes. 
125 g de judías de grano. 
2 tomates. 
8 cucharadas de aceite. 
1 ramita de romero. 
1 cucharadita de pimentón. 
Azafrán, sal. 
2 litros de agua o caldo. 

Modo preparacion

Troceamos el pollo. Calentamos el aceite en la paella y freímos la carne hasta que esté dorado. Añadimos las judías verdes a la paella, agregamos el tomate pelado y picado o rallado y rehogamos ambas verduras. Trocear los pimientos, la cebolla, rape, pollo, cerdo y calamares
Cubrimos con el agua hirviendo y cocemos hasta que las carnes estén tiernas. Añadimos las judías de grano, así como la ramita de romero. Comprobamos el punto de sal y agregamos el pimentón y una hebras de azafrán. 

Dejamos cocer hasta que las carnes y los demás ingredientes se hagan y el caldo esté sabroso. 
Reservamos un poco de caldo o agua por si hiciera falta añadirlo durante la cocción del arroz. 
Cuando el líquido quede bajo los remaches de la paella, echamos el arroz y mezclamos con la espumadera para que resulte bien igualado. 
Cocemos a fuego vivo los 10 primeros minutos, añadimos el rape troceado y salpimentado y cocinamos a fuego gradualmente más bajo otros 8 ó 10 minutos. 
Por último dejamos reposar 5 minutos fuera del fuego antes de servir. 



spanish paella recette paella valencia Cocina mediterranea marinera