Caldo verde Tenerife

Ingredientes para 5 personas:

2 litros de agua
2 cebolla
2 trozo de pan
2 tomates
Pimenton
2 sobres de reunida
Perejil picado
2 huevos
1 poco de aceite
4 dientes de ajo
1 kilo de papa

Como preparar un caldo verde:

Comenzamos incorporando en un cardero los litros de agua, un poco de aceite, la cebolla, el tomate, el perejil picado, lo dejamos hervir unos minutos, le añadimos el pimenton, a parte en una sarten le ponemos los huevos, el trozo de pan, con los dientes de ajo ya pelados, lo machacamos bien en el mortero y lo pasamos al cardero, lo dejamos hervir un rato y le añadimos el kilo de patatas en dados, una vez esten las patatas guisada se le pone un huevo, por persona y se apaga el fuego, lo podemos acompañar de chicharos fritos.