Carne mechada canaria

Ingredientes:

2 kilogramos de Carne
1/2 hoja de laurel
11 ramas de perejil
1 cebolla
2 cucharadas de manteca
150 gramos de tocino de jamon
2 cabeza de ajo
35 almendras horneadas y molidas
Pimienta negra
Canela molida
Aceite
Tomillo
Sal al gusto
Coñac
Vino

Como preparar carne mechada tipica canaria:

Comenzamos espolvoreando la carne con la sal y lo dejamos un ratito que se valla haciendo, luego lo sacudimos. cortamos el tocino en tiras, machacamos una cabeza de ajos, el perejil, la canela, almendras, la pimienta negra y la sal, lo revolvemos bien y se van pasando las tiras del tocino y se mecha la carne, una vez mechada toda la carne se ata con un cordel y se dora el aceite y la manteca, junto con una cebolla y la otra cabeza de ajo. Listo para acompañar con una patatas fritas.