Papas arrugadas con Mojo

2 kilos de papas pequeñas todas iguales  aqui hay un tipo  que se llama papas bonitas que se suele usar para arrugar

un puñado sal

agua

Lo primero lavar las papas bien hasta que no tengan nada de tierra  ( Ojo no se les quita la casacara ) . se ponen en un caldero y se pone agua hasta su mismo nivel se le echa sal y se revuele , se pone al fuego y se cocina , cuando esten guisadas ,se les quita el agua y se le pone el caldero unos minutos sobre el fuego para que se sequen y se arruguen . luego d pone en una bandeja