Papas viudas

Ingredientes papas viudas receta canaria:

100 gramos de papas
1 cebolla picada
4 tomates
Pimiento dulce
1/2 vaso de vino blanco
Azafran
Ajos
Perejil
Pimiento molido

Como preparar unas papas viudas:

Comenzamos calentando en un caldero aceite, una vez este ya calentado le incorporamos las papas en dados o juliana, mientras se van ahciendo vamos haciendo un majado de azafran, perejil y los ajos picados, lo incorporamos a las papas y lo tapamos, lo retiramos del fuego y le incorporamos una cucharada de pimiento molido la colamos, le añadimos el vaso de vino, cubrimos las papas con agua y dejamos que se hagan a fuego lentouna vez se queden secas las podemos servir con pescado o huevo duro... Listo.