Sancocho

Ingredientes:

500 gramos de cherne salado
500 gramos de patatas
450 gramos de batata amarilla
Gofio
Mojo picon
Azucar
Sal fina

Como preparar un sancocho:

Comenzamos lavando el pescado y retirandole bien el pescado, lo dejamos reposar un dia en agua, cambiado el agua en varias ocasiones, en cuanto este desalado lo cortamos en trozos y lo dejamos reposar, en un caldero incorporamos las patatas (sin pelar ni cortar), la batata en cuatro y lo cubrimos con agua y lo dejamos hacer al fuego 15 minutos, en cuanto pase ese tiempo le incorporamos el pescado, lo dejamos hacer otros 10 minutos y lo retiramos, a parte amasamos el gofio con el agua, la sal fina y un poco de azucar, lo incorporamos todo en un plato.