Tollos asados

Ingredientes
Tollos
mojo rojo o verde
Preparación
Se parten lo tollos en trozo grandes y se pone en remojo con abundante agua de un dia para otro.
Después se sacan y se ponen sobre un paño enjugandolos bien, cuando se halla ido parte de la humedad se pone sobre una parrilla y se asan según se va sacando se pone sobre una tabla y se le da con el mazo hasta abrirlo un poco se parten en trozo pequeños y se echan en un envalse de barro donde se tendra mojo rojo o verde se sirven como enyesque hay a quien le gusta mas sin ponerlo de remojo  se hacen igual tan solo que al terminar de asarlo se envuelve en un paño humedo (preferible de arpillera) se tienen un rato poniendolos por ultimo dentro  del mojo ya esta