Tollos con mojo

8 ajos
1 kg de tollos 
8 ramas de cilantro
1 cucharita de pimiento
1 pimienta picante 
1 taza de aceite 
Vinagre 
agua
sal al gusto

Modo de hacer los tollos canarios
Se pone los tollos en remojo de un dia para otro ,después hacerlos trocitos . al siguiente dia se cocinan y durante la cocción se le pone sal si li hiciera falta una vez cocido se escurre el agua y se pone en una hondilla de cristal o de barro , aparte se hace un mojo , después la pimienta ,las hojas del cilantro y todo esto muy machacados se le pone el pimentón y remueve muy bien . luego se le añade el aceite y se sigue removiendo hasta que esta todo muy Unido, que sera cuando se le ponga el vinagre y el agua se mezcla bien y se le pone por encima a los tollos se puede comer a las 5 horas despues de acho pero mejor para el dia siguiente..
Espero que les guste esta receta de Tollo ..