Costilla de cerdo en adobo

1/2 kg costilla de cerdo en trozos
1 ó 2 tazas de agua
5 chipotles desvenados
2 jitomates grandes
1/4 cebolla mediana
2 dientes de ajo
Sal, pimienta, cominos

Modo de hacerlo: Preparar previamente la carne con pimienta y sal..hervir los chiles con el jitomate y licuar con el agua, el ajo y la cebolla..poner a dorar bien la carne en una cacerola con poco aceite..siempre a fuego lento..vertir sobre la carne ya dorada los ingredientes licuados y agregar sal al gusto y una pisca de cominos..dejar sasonar hasta que se cuesa bien la carne y procurar que quede espeso..Listo para servir!!!

 No omitir ni cambiar ningun ingrediente para lograr el sabor requerido
Si lo prefieren más picoso, no usar jitomate(el original es sin este)
 Pueden agregar más chiles (según su gusto)             
Se acompaña, de preferencia, con arroz blanco y frijoles negros fritos
 RECETA VERACRUZANA