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Ropa vieja canaria

Receta ropa vieja Comida canaria Casera

Ropa vieja canaria

Ropa Vieja: canario. Durante siglos Canarias ha elaborado sus platos con excelentes materias primas que debido a su excepcional clima y fauna Ingredientes: 1/2 Kg. de garbanzos, ½ Kg. de carne de vaca, ½ Kg. de carne de pollo, 1 Kg. de papas, 3 dientes de ajos, 1 pimiento, 1 cebolla, 1 tomate, 1 tacita de vino blanco, 1 tacita de agua o caldo, pimentón, pimienta, tomillo, laurel, clavos, sal y aceite. Preparacion principalmente los platos típicos canarios como pata de cerdo, ropa vieja, papas con mojo y el queso tierno ahumado.: 1. Se ponen los garbanzos de remojo la noche anterior para que se ablanden. 2. Al día siguiente, se lavan y se ponen en un caldero con la carne, la sal y agua. 3. Una vez guisado se escurre todo y se desmenuza la carne. Luego se fríen la carne y los garbanzos hasta que queden crujientes, y se reserva. 4. Se hace una fritura aparte con el aceite, la cebolla, el pimiento, el tomate pelado y los ajos, todo picado previamente y se le añade la pimienta y los clavos. 5. Una vez hecha la fritura introducimos el pimentón, el vino, el tomillo, el laurel y una tacita de caldo. 6. Posteriormente se añade la carne y los garbanzos y se deja unos minutos al fuego. 7. Por último, se fríen las papas en dados y se mezcla todo. A este plato también se le pueden poner verduras como las zanahorias o habichuelas.
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Categoria Articulo:	Recetas de Comidas » Carne » recipe
Visitas receta:	755
Opiniones:	15
Receta enviada el :	Jan 1, 2008

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Comentarios

me a gustado x que es la autentica receta de ropa vieja

ENCARNA posted on Feb 21, 2008

si señora la autentica ropavieja canaria. Hay k molestarse un pokito para poder comer bien pero merece la pena.

lidia posted on Feb 23, 2008

soy una catalana enamorada de las marabillosas islas,y de su gastronomia y afortunadamente resido en Tenerife.poquito que conozco de la ropa vieja esta es la recetea que mas me ha gustado.HAY QUE RESCATAR LAS RECETAS ANTIGUAS,si no todo se pierde.un saludo ROSALIN

rosalyn posted on Mar 18, 2008

Un truco de mi suegra para darle más sabor (si cave) a esta receta: añadir una lata de calamares y pulpo en salsa americana. Queda de vicio...

Orlando posted on Aug 8, 2008

hola. Soy Polaco, vivo en Varsovia pero me gusta mucho estupendas islas canarias, y su gastronomia. He estado ahi 4 veces y no es mi ultima palabra. Me gustaria preparar ropa vieja en este fin de semana. Creo que estara tan buena que ropa vieja que he comido en Galdar. Gracias por tu receta.

el polaco posted on Aug 13, 2009

Hola ,creo que esta muy bien ,asi es como me dijo mi padre que se hace ,voy a intentar hacerla felicidades y gracias

petri posted on Jul 8, 2009

me encanta la ropa vieja pero no se prepararla kiero aprender a cocinar muchas cosas me encantan la cocina cocinar

estefania posted on Jul 2, 2009

si señor acabo de cojer la receta y por lo que veo es facil la boy a hacer para el domingo 24-01-2010 se vemuy buena

nereida posted on Jan 23, 2010

tiene mu buena pinta, voy a hacerla mañana 3 de febrero,2010

ainhoa posted on Feb 2, 2010

yo a la ropa vieja le frio bastante cebollas y luego le pongo pollo y carne de vaca y kda rikisimo...

angeles posted on Feb 25, 2010

salsa boloñesa,freir cebolla picadita con 2 ajitos,luego poner carna molida de cochino con un poco de vino y zanahoria en cuadritos,dejar ke se cocine todo,luego ponerle tomate frito, sal,pimienta negra,laurel ,horegano y una pastilla de abecren.dejar ervir y listo.lo recomiendo es muy bueno con pasta y pizza...

angeles posted on Feb 25, 2010

Hoy preparé Ropa Vieja, receta heredada del extinto Restaurante de mi Abuelo en Las Canteras, Gran Canaria. Solo difiere el vino, yo uso uno similar al Malvasía seco. Para los amantes de la cocina canaria les recomiendo el recetario Cocina Canaria de Vicente Sánchez Araña. Tiene de todo. Buen Provecho

José Toledo posted on Mar 12, 2010

Bueno en realidad son buenas las recetas...solo que cuando tu dices economicas significa bajo costo, y eso le falta a tus rescetas imaginate pones tanta carne, vino y demás creo de economico no tiene nada,

ethel posted on Jun 18, 2010

soy canaria de la isla dela palma y de pequeña me gustaba mucho este plato aunque mi madre nunca le puso carne de pollo y las papas las sancochaba y las servia aparte

arco iris posted on Jun 26, 2010

soy venezolana nacida en puerto cabello de abuela canaria y casada con canario, me encanta esta receta mi suegra la preparaba espectacular y adornada con papas fritas y huevos duros con puntitos de mojo verde canario, la preparo y la he enseñado a mis hijos.

Norma posted on Mar 23, 2011

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