Ternera con verduras

Ingredientes:
 
1 kilogramo ternera
200 gramos cebolla
150 gramos puerros
300 gramos zanahorias
200 gramos guisantes
500 gramos setas variadas
2 tomates rallados
2 dientes de ajo
Canela en rama
Piel de naranja
Pimentón rojo
Pimienta negra
Harina
Azúcar
Caldo de ave
Vino blanco
Aceite de oliva
Sal al gusto

Modo de preparación:

Comenzamos echandole sal al gusto a la ternera y pasandolo a la harina, lo incorporamos a una sartén con aceite, en cuanto tenga un buen color lo sacamos y con la misma sartén le añadimos el ajo picado, la cebolla picada, sal al gusto, la pimienta, puerro picado, le añadimos mas pimienta, el pimiento rallado, le añadimos un poco de azúcar, el vino blanco, lo reducimos y lo dejamos reposar 10 minutos, en cuanto este le añadimos la cascara de naranja, la canela, revolvemos le añadimos el caldo e incorporamos la ternera, unos 15 ó 20 minutos antes de apagarla le añadimos los guisantes, las setas (enteras o cortadas), en cuanto este lo dejamos unso 7 minutos y listo!!!