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Noquis con salsa cuatro quesos

Nota el queso blanco se puede reemplazar por crema de leche, ricotta o petit suisse. Recetas de Ñoquis con salsa cuatro quesos Secar. Para hacer la salsa .Aprender a Comer - La nefasta comida chatarra

Noquis con salsa cuatro quesos

Ñoquis con salsa cuatro quesos INGREDIENTES Masa: · 1 kg de patatas harinosas · 300gr de harina · 1 huevo,nuez moscada y sal. Para la salsa (*): · 30gr.queso azulRoquefort,Cabrales · 30gr.de Gruyere o Enmental. · 30gr.de mozarella. · 30gr.de un manchego semi. · 200cc.de crema de leche. · 1 cuch.de mantequilla. PREPARACIÓN: Hervir las patatas.Pelar y reducir a puré.Sobre una superficie de trabajo enharinada poner el puré.Mezclar con la sal y la nuez moscada.Añadir el huevo y la harina en forma de lluvia.Trabajar hasta conseguir una masa blanda que no se pegue a los dedos. Hacer con la masa unas tiras largas del grosor del dedo pulgar y cortar en pedazos de 2,5cm.Enharinarlos.Coger estos pequeños cilindros entre los dedos y pasar las puas del tenedor para que queden ligeramente marcadas,apretando,a la vez,ligeramente con el pulgar. Cocerlos en agua hirviendo con una pizca de sal y un chorrito de aceite.retirar con espumadera cuandofloten.Secar Para hacer la salsa: calentar la mantequilla y la crema de leche en una sarten y rallar por encima los 4 quesos. Remover con una espatula hasta que se funda todo. Añadir por encima de los Ñoquis.Servir de inmediato. Los italianos suelen hacerla con: gorgonzola, fontina, mascarpone y parmesano
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Categoria Articulo:	Recetas de Comidas » Comida tipica » Italiana » recipe
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Receta enviada el :	Jun 28, 2008

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