Sopa de verduras

Una deliciosa sopa de verduras con un toque de tocino y picante, ideal para sopas de fideos o arroz. 


Sopa italiana de verduras suave y ligero ya que está elaborado con diferentes verduras, todas ellas ricas en vitaminas, minerales saludables y sustancias antioxidantes ayuda mantener el peso ideal


Ingredientes : Sopa


2 250 Gramos de pasta 
150 gramos de panceta 
2 tomates 
2 puerros 
1 cebolla/2 cebolletas 
2 zanahorias 
1,5 de caldo/agua y pastilla de caldo concentrada 
Sal 
Aceite 
1 o 2 guindillas Cayenas 


Modo preparación 
Picar en dados la panceta y ponerla a dorar en una cazuela, una vez frita retirarla del fuego, pero sin quitar el aceite, en el que iremos añadiendo las verduras troceadas en el siguiente orden: zanahoria, cebolla y puerros. Cuando estos estén casi cocidos, añadir el tomate picadito y dejar que se fría a fuego medio-bajo. 
Cuando todo esté bien cocido añadir el caldo/agua y pastilla concentrada, y dejar que hierva durante 5 minutos, despegando del fondo de la cazuela lo que se haya quedado pegado. Sazonar. Dejar enfriar un poco y pasar la sopa con la batidora este último paso es opcional 
Añadir la panceta y las guindillas y poner a cocer otros 5 minutos y reservar el caldo para cocer en él pasta o arroz al gusto, o tomarlo solo como si fuera un consomé. 

un plato que no puede faltar en tu menú semanal, ya sea como principal o entrante

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