Tiramisu receta con Mascarpone original

Ingredientes:

450 gramos de galletas savioiardi
8 huevos
Cafe
150 gramos de azucar
550 gramos de queso mascarpone
Cacao amargo en polvo

Como preparar tiramisu tipico de Italia:

Comenzamos separando las yemas de las claras, ponemos las yemas en un bol y le incorporamos la mitad del azucar, revolvemos, una vez este bien revuelto le ponemos el mascarpone, en otro bol le incorporamos las claras y revolvemos, luego le ponemos el azucar y revolvemos, una vez este bien hecho lo mezclamos con las yemas, cogemos una fuente grande y mojamos las galletas en el cafe y llenamos el fondo de la fuente, una vez hecha le ponemos crema, espolvoreamos el cacao amargo, volvemos a hacer lo mismo de la galleta lo que las pondremos en sentido que las galletas anteriores, una vez hecho le ponemos crema y listo.