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 Guacamole
La famosa salsa mexicana guacamole es un condimento antiguos hechos de aguacates , ahora extendido por todo el mundo, cuya receta se remonta a la época de los aztecas La autentica receta Guacamole
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Dificultad: Muy Fácil
Preparación: 18 min + media hora de reposo
Para 4 personas
La original receta de guacamole se componía exclusivamente de puré de
aguacate mezclado con jugo de limón y sal, pero con el tiempo se ha ampliado
hasta el día de hoy de una manera mucho más elaborada que en su origen, que
también incluye tomate, chile, cebolla, ajo, pimienta, comino y cilantro fresco
.
Ingredientes guacamole casero
Ajo 1 diente
Aguacate Dos muy maduros
Cebolla Una pequeña
1 Manojo de Cilantro frescos
Comino 1 / 2 cucharadita
jugo y ralladura de limon 1
aceite de oliva 2-3 Cucharitas
Un poco Pimienta recién molida
Chile pimiento verde fresco ( pimienta picante )
tomates 2 maduros unos 200 gramos
Sal al gusto
Cómo hacer guacamole casero Preparación del Guacamole: Mezclar todos los
ingredientes
Cortar los aguacates por la mitad y quitar la pipa .
Cortar aguacates en cubitos pequeños, se divide por la mitad y se pone en un
bol, aplastar con un tenedor hasta que este como un puré cremoso.
Pelar el ajo , cebolla y chiles y picar finamente, a continuación, añadir a la
crema, del aguacate, quitar cáscara de los tomates , quitar las semillas en su
interior, se cortan en cubos pequeños y agregue a la mezcla.
Lavar el limón, seco, hacer ralladura y jugo un poco como unas 3 cucharadas de cafe;
también agregar estos ingredientes a la mezcla con el comino, sal y abundante
pimienta recién molida.
Mezclar los ingredientes a fondo, añadir unas cucharadas de aceite de oliva y
mesclar todo
tape el guacamole y deje reposar durante media hora.
El secreto de un buen guacamole es, sin duda los aguacates maduros , que la
presión de los dedos debe ser suave pero no demasiado blanda.
El guacamole, así como acompañar algunos platos típicos mexicanos como tostadas
y tacos , se sirve generalmente en el comienzo de una comida con tortillas o pan
, pero también es excelente como acompañamiento de carnes a la brasa, pescado o
empanados .
En México, el guacamole se sirve acompañado de cilantro fresco . |
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| Categoria Articulo: |
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| Visitas receta: |
223 |
| Opiniones: |
2 |
| Receta enviada el : |
Dec 10, 2010 |
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Sofi mexicana posted on Dec 10, 2010
UYACA posted on Dec 10, 2010
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