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Aji de gallina

El Ají de Gallina es uno de los platos más Tipicos de la cocina peruana, deliciosa crema preparada con gallina

Aji de gallina

Receta Aji de gallina Peru Preparacion: Dorar la cebolla, ajos, pimienta y comino. Agregar el palillo, ají mirasol y el ají panca Agregar el pollo Ingredientes aji de gallina: 1 gallina o pollo grande 8 dientes de ajo picados 1 rama de apio 1 hoja de laurel 1 zanahoria cortada en 4 2 cebollas picadas Pimienta 6 rebanadas de pan de molde pan de miga remojados en leche aproximadamente ¾ de taza de leche Sal 50 g o 2 cucharadas de pecanas molidas 1 k 2.2 de papa blanca, cocidas 50 g o 2 cucharadas de queso parmesano 10 aceitunas negras 3 huevos cocidos para decorar ¼ taza de aceite Perejil para decorar Opcional: ½ taza de leche 150 g o 6 cucharadas de ají amarillo fresco aji de gallina Modo preparación Hervir la gallina en agua caliente que la cubra, 35 minutos si es pollo; la gallina toma más tiempo con apio, laurel, zanahoria y sal hasta estar tierna. Reservar el caldo (1/2 taza). Sacar, trozar y deshilachar la carne. En una olla aparte freir en aceite: los ajos picados, la cebolla picada, los ajíes y la pimienta. Cocinar hasta que la cebolla se ponga transparente. Agregar el pan remojado en leche y revolver. Aligerar con el caldo de la gallina. Agregar un poco más de leche si fuera necesario. Agregar a esto la gallina deshilachada. Remover bien. Echar sal y las pecanas molidas. Colocar el ají de gallina en el centro de una fuente y poner alrededor las papas cocidas y cortadas en mitades. Espolvorear con queso parmesano. Decorar con aceitunas, huevo cocido y perejil. El Ají de gallina es un plato indispensable en el recetario peruano gallina pollo ají amarillo papa blanca pecanas
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Categoria Articulo:	Recetas de Comidas » Comida tipica » Peruana » recipe
Visitas receta:	92
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Receta enviada el :	Apr 20, 2009

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