Cabrito a la norteña Peru

PARA 4 PERSONAS

1 KL DE CABRITO BIEN TIERNO
1 CEBOLLA PICADA EN CUADRADITOS BIEN FINOS
1 TOMATE PELADO SIN PEPAS EN CUADRADITOS
1 TZ. DE CHICHA DE JORA
CULANTRO PICADO ,1 AJI AMATILLO ENTERO,ACEITE CANTIDAD NECESARIA-

ACOMPAÑAMIENTO

YUCAS SANCOCHADAS Y ARROZ BIEN GRANEADITO

PREPARACION
SI QUIERES ALGO BIEN RICO TODO TIENE SUS PASOS EÑ MIO ES ESTE :

1-  MACERA EL CABRITO CON LA CHICHA JORA EL AJI PICADO EN TIRAS Y ,EL CULANTRO PICADO BIEN CHIQUITO ESO LE DARA UN GUSTO .
 
2- FREIR EN EL ACEITE LAS  CEBOLLA  NO DORAR MUCHO ,LUEGO INCORPORAR EL TOMATE PICADO MOVER BIEN  IBA VEZ DORADO ESTO SE INCORPORA EL CABRITO PRESA POR PREASA Y DEJAR DORAR UN POCO .
3- LUEGO CONDIMENTAR AL GUSTO Y ECHAR TODO EL JUGO DEL MACERADO,TAPAR Y DEJAR COCINAR.

4- SERVIR ACOMPAÑADO CON YUCA BLANCA, ARROZ Y UNA ZARZITA DE CEBOLLA(PICAR 1 CEBOLLA ALA JULIANA LAVAR CON UN  POCO DE SAL PARA QUE NO AMARGUE Y LE ECHAS UN LIMON SAL Y PIMIENTA  Y UNAS TIRAS DE AFI AMILLO COMO DECORACION )

ESTE PLATO ES DE MI QUERIDO PERU DEL NORTE  Y ES MO PLATO FAVORITO DESPUES DEL CEVICHE,,,,,,,,,,ESPERO QUE LES GUSTE