Croquetas de atun de la abuela

Ingredientes para 6 personas:

5 patatas guisadas
550 gramos de atun cocido
Cebolla
1/2 pimiento rojo
1 manojo de perejil
1/2 taza de leche
3 huevos
90 gramos de pan molido
Aceite
Sal al gusto
Pimienta al gusto
3 tomates
Cilantros
1 limon
Pimienta picante al gusto

Como preparar croquetas de atun:

Comenzamos picando la cebolla, el perejil y el pimiento, lo dejamos a parte y seguimos pelando las patatas, las machacamos y salpimentamos al gusto, una vez este hecho le incorporamos la cebolla, el perejil y el pimiento, lo revolvemos y le incorporamos el atun, una vez revolvamos le damos forma, una vez esten todos hechos batimos el huevo y le incorporamos la leche y volvemos a revolver, luego las pasamos por el huevo mas la leche y el pan rallado, una vez ya esten todas hechas las pasamos a la sarten con aceite bien caliente y listo, podemos acompañarla con una especie de ensalada picamos la cebolla, el tomate, el perejil, y el cilantro, le incorporamos en un bol la cebolla picada y un poco de jugo de limon, lo dejamos reposar un ratito, un vez pasado 10 minutos le incorporamos el tomate, el cilantro, el perejil, aceite y sal al gusto, revolvemos y lista.