Ensalada de atun

Aprende a preparar un delicioso platillo de atun entrante más que habitual en verano es la ensalada, podríamos tomar dos veces al día una ensalada de primer plato, ideal para esta proxima temporada.
Los ingredientes son para cuatro personas. dieta Mediterránea es de muy fácil preparación
200 g. de alcachofas

100 g. de rúcula

40 g. de cebolla

10 g. de mostaza

20 g. de lima

200 g. de atún

20 g. de granada

20 g. de aceite de oliva virgen


Hervimos los fondos de alcachofa. 
Salteamos el atún. 
Mientras se hace el atún, preparamos las alcachofas ya hervidas con lima, granada, aceite y un poco de sal. 
Cuando el atún haya soltado un poco de jugo, salteamos en la misma sartén la rúcula. En otro lado de la sartén, salteamos un poco la cebolla . 
Damos vuelta al atún y, mientras se hace por esa cara, sacamos la rúcula y la cebolla y la servimos en el fondo del plato, donde ponemos también las alcachofas preparadas. 
Sacamos el atún que esté rosado por dentro, lo cortamos y lo servimos en el plato.
Finalmente, ponemos mostaza en la ensalada, unos gajos de lima, un chorrito de aceite y un poco de pimienta. 

Un plato ligero para paliar los excesos de estas fechas y nos aportará mucha fibra, vitamina C y E.

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