Ensalada de bacalao

Ingredientes:

300 gramos patatas violeta
300 gramos papas
150 gramos bacalao
1 cabeza de ajo
250 centilitro aceite
2 naranjas
Cebollino
Cebolla morada
Aceitunas
250 mililitro vinagre de Módena
3 cucharadas de azúcar

Modo de preparación:

Comenzamos incorporando en un caldero con aceite, ajos por la mitad un trozo de bacalao, ponemos el fuego lento y lo dejamos unos 8 minuos. Cogemos un bol y le incorporamos naranja troceada, aceitunas por la mitad, la cebolla violeta picada y vinagre junto con azúcar, y el bacalao en cuanto este echo, cogemos la patata y la trituramos junto con las papas normal escachado, lo incorporamos a un papel film transparente y por el centro le añadimos la mezcla echa anteriormente, luego lo juntamos quedando estilo salchicha, lo pasamos a la nevera 1 hora y 20 minutos, en cuanto alla transcurrido ese tiempo lo cortamos al gusto (cuadrado, rectangulo...), le quitamos el papel film y listo para comer!!!