Queso casero

Ingredientes:

1/2 pastilla de cuajo
1/2 cucharadita de calcio cloruro
2 cucharaditas de acido citrico
1 jaron de leche
sal al gusto

Como preparar un queso casero:

Comenzamos disolviendo en agua el calcio y el acido, a parte incorporando un jaron de leche en un cardero, luego añadimos el calcio y el acido disolvido, revolvemos, en cuanto la temperatura llegue a 88º le añadimos el cuajo disolvido y revolvemos bien unos 30 segundos, en cuanto la temperatura llegue a 105º lo retiramos del fuego y dejamos, una vez pasado lo colamos, lo que se nos quede en el colador lo pasamos a un bol que luego pasaremos al microondas por 1 minutos, primero lo paramos en 30 segundos y los escachamos y volvemos a ahcer el mismo proceso a los 15 segundos, una vez terminado lo ponemos en una mesa y le añadimos la sal al gusto, vamos doblando y dandole forma, en cuanto lo hayas hecho ya esta listo.