Langostinos al curry con arroz basmati

La cocina hindú es rica en el uso de legumbres, sobre todo lentejas y garbanzos. Gran parte de su población es vegetariana

Ingredientes para 6 personas
24 langostinos 
2 diente de ajo 
1 1/2 cebollas 
1 tomate 
400 ml de leche de coco 
1 cucharadita de curry 
aceite de oliva virgen 
sal y pimienta. 

mMdo de preparacion 
Pelar los langostinos. 

Pelar y picar fina la cebolla y rehogar en 3 cucharadas soperas de aceite de oliva. Pelar y cortar el ajo y el tomate menudo. 

Añadir a la cebolla cuando esté transparente. Dejar cocer 5 minutos. Añadir el curry y la leche de coco. Salpimentar y dejar hacer a fuego suave 8 minutos. Añadir los langostinos y dejar hacer 3 minutos más. Se puede acompañar con arroz basmati.

Vacaciones, viajes y hoteles en India

cocina hindu  langostinos