Crepes de pollo con champiñones

ingredientes:para 4 personas
* 1 lb de pechuga deshuesada.
* 1/2 lb de champiñones cortados delgados.
* 1/4 de mantequilla.
* 1 sobre de base para salsa champiñones
* tajadas de mortadela o jamon bajo en grasa
* tajadas de queso doble crema
para la salsa:
* 1 pimenton rojo
* 1/4 taza de azucar
* 1 astilla de canela
se puede acompañar de:
una ensalada de mango.
* 1 mango maduro grande
* unas hojitas de hierba buena
* 4 chucharadas soperas de miel de abejas.
preparación:
la pechuga deshuesada se corta en tiritas y luego en cuadritos pequeños estas se colocan con poca sal en una olla sin nada de agua, con una cucharadita de mantequilla, a fuego medio esta se vera salir el agua de la pechuga de igual manera se colocan blancas.
en una sarten se coloca 1/2 barrita de mantequilla y se sofrien los champiñones luego que esten doraditos, le agregamos la base de champiñones con 1/2 tasa de leche
y se disuelve el sobre con los champiñones, estos se revuelven con el pollo ya cocinado y esto sera el relleno de los crepes.
para los crepes estos se consiguen en el mercado ya elaborados de diferentes marcas o de igual manera si deseas acerlos tambien con 1L harina de trigo , 1/2 L. leche y 3 huevos y se baten en la licuadora, se agrega agua a medida que no quede muy espesa, ni tampoco aguada y se prepara en el sarten con poca mantequilla y se agrega la masa para crepes de forma que vayan quedando redondas, estas se voltean al estar dorada y en un plato se sirve con la salsa caliente en la parte del la torta de crepes colocando primero una rodaja de mortadela o jamón y una de queso al agregar la salsa en el crepes se derrite el queso y se dobla en forma de empanada y listo por encima decoras con la salsa del pimenton rojo y colocas la ensalda del mango
para la salsa con el pimenton:
se corta el pimenton en julianas delgaditas y se cocina con el azucar a fuego medio le agregas un poquito de agua y esto toma un color rojo espectacular.
para la ensalada de mango:
se pela el mango y se corta en julianas gruesas, se prepara la miel con la hierbabuena y esto se revuelve con el mango y listo.
me contaran como les fue es espectacular y fàcil de hacer sin tanto condimento

Crepes de Pollo