Potaje de garbanzos

Ingredientes:

350 gramos de garbanzos
250 gramos de bacalao
250 gramos de espinacas
1 cebolla
1 zanahoria
1 tomate
1 huevo duro
Perejil
Aceite
Laurel
Sal al gusto

Como preparar un potaje de garbanzos casero:

En primer lugar cocemos los garbanzos en una cardero con agua hirviendo y la cebolla entera, en cuanto comience a hervir le añadimos la zanahoria en rodajas y el laurel, lo dejamos hacer hasta que pinchemos y estén blandos, en cuanto estén hecho lo escurrimos y reservamos el caldo por una parte y luego los garbanzos y la zanahoria, mientras reposan ponemos en una olla express un poco de aceite, la cebolla que habíamos cocido picada, el tomate cortado en trozos muy pequeños y lo dejamos que se dore la cebolla, en cuanto lo haga le añadimos las espinacas y el bacalao bien lavados y picados, lo mezclamos bien e incorporamos los garbanzos y la zanahoria, lo mezclamos un poco y le agregamos el caldo que habíamos reservado, 5 minutos antes de apagar agregamos el huevo duro picado, el perejil picado y los dientes de ajo picados, lo dejamos que se haga otros 7 minutos y listo para comer.