Galletas de coco

Galletas de coco Más dulces deliciosos para caer en la tentación, unas Galletas de coco 

Ingredientes: 175 grs. de harina, 1 cucharada pequeña de levadura, 3 cucharadas grandes de mantequilla derretida, 1 huevo batido, 375 grs. de coco rallado, 75 grs. de azúcar y 1 cucharada grande de leche.

Modo Preparación: En un recipiente mezclar la harina y la levadura. 

Hacer un espacio en el centro de esta mezcla y agregar la mantequilla, la mitad del coco rallado y el azúcar. Amasar muy bien con las manos. Ahora añadir el huevo batido (como si fuera para tortilla) y la leche. Seguir mezclando con las manos hasta formar una masa. Engrasar un poco las manos y hacer la mayor cantidad de bolitas que salgan de la mezcla, del tamaño que deseen, y rebozarlas en el resto del coco rallado. Untar una bandeja con mantequilla o colocar papel parafinado y poner las bolitas medio aplastadas sobre la bandeja. Con mucho cuidado hay que meterlas al horno caliente -a 180º C- durante unos 15 minutos. Y dejar reposar para que se enfríen cuando estén listas.