Boquerones rebozados

Esta es una receta tipica de Andalucia Boquerones rebozados para comer junto ala playita pescaito frito receta

Ingredientes:

1 kilogramo de boquerones

1 ramita de perejil

100 gramos de harina 

abundante aceite para freír

sal y pimienta

1 limón Para exprimir opcional 


1 Limpiar los boquerones y lavar Lave cuidadosamente con agua corriente fría Los boquerones , Lo escurrimos en un colador , teniendo cuidado de no romperlos. Lavar, secar y cortar finamente el perejil .

2 Preparar la masa poniendo en un bol la harina , el perejil , una pizca de sal y pimienta , mezclar bien todo, agregando suficiente agua fría suficiente para hacer que un masa espesa . 

3 Sazonar con sal. Vierta la mezcla y revuelva suavemente boquerones . 

Calentar una sartén de aceite lo suficientemente grande , vierta una cucharada en un tiempo de boquerones fritos y freír a fuego lento hasta que todas las partes están doradas .

Escurrir los boquerones rebozados con la ayuda de una cuchara Y sobre una servilletas de papel para eliminar el exceso de aceite y servir inmediatamente , adornar con unas rodajas de limón.

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