Merluza a la Menta en salsa negra.

INGREDIENTES:

3 filetes de merluza medianos
Sal C/N
Pimienta C/N
Azúcar 3 cucharaditas
Vinagre 1/8 de taza
Aceite de oliva C/N
Harina de trigo 1/2 taza
Leche 1 taza

PREPARACIÓN

Salpimentar los filetes, freírlos en una sartén con Aceite de oliva y colocarlos en plato aparte.

SALSA:

En una taza de leche colocar 25 Grs de menta finamente picada, la azúcar hervir a fuego lento por tres minutos agregar el vinagre

En una sartén caliente y seca agregar la harina y un puñado de pimienta( lo que tomes con tres dedos), A fuego lento remover la harina hasta que tome un color marrón, agregar la leche y revolver continuamente para que no forme grumos hasta conseguir una consistencia cremosa, colocar la merluza
en la salsa he irla rebosando constantemente y servir.

Se puede acompañar con un puré de papas  adornado con perejil picado por encima.
y bon appetit