Mero en salsa verde

Ingredientes para 5 personas:

5 lomos de pescado de mero
2 cebollas en rodajas
150 gramos de gambas
6 dientes de ajos picados
Perejil picado
1 vasito de vino blanco
300 mililitros de caldo de pescado
Sal al gusto
Aceite de oliva

Como preparar una mero en salsa verde:

Comenzamos incorporando en un cardero aceite de oliva y los restos de las gambas como la cabeza..., en cuanto comiencen a cojer el color blanco le ponemos el vaso de vino blanco, el caldo, el agua y lo dejamos que se haga, en otra sarten le incorporamos el aceite y las cebollas, mientras se dora la cebolla le incorporamos los ajos picados al mortero el perejil y machacamos, le ponemos sal al gusto al pescado, una vez este hecho lo ponemos a la sarten de la cebolla, escurrimos el agua de las gambas y retiramos los restos de las gambas, le ponemos lo que acabamos de machacar y lo dejamos hacer tapado durante 7 minutos y luego le ponemos las gambas y lo dejamos hacerse. Listo