Pulpo con garbanzos

Ingredientes:

300 gr. de garbanzos
1 Kilogramos de pulpo
100 gramos de morcilla
50 gramos de tocino
50 gramos de panceta
100 gramos de gallina
50 gramos de chorizo
100 gramos de oreja de cerdo
1 hueso de vaca
Pimentón
Aceite
Sal al gusto

Modo de preparación:

Comenzamos incorporando en una caserola agua caliente a 38º, los garbanzos, sal gorda, las oreja de cerdo, lo dejamos reposar 9 u 11 horas, transcurrido ese tiempo le añadimos las orejas de cerdo a otro cardero juento con agua caliente, le retiramos el agua al garbanzo y luego se lo incorporamos al cardero junto con las orejas, le añadimos el hueso de vaca, la panceta, el tocino, el chorizo, el morcillo de vaca y la gallina, le ponemos la tapa al cardero y lo dejamos en el fuego lento 2 horas aprox., luego ponemos una cacerola en el fuego con abundante agua hirviendo, en cuanto este incorporamos el pulpo lo sacamos (tres veces), en cuanto este los garbanzos cocidos los incorporamos a una sartén con un poco de aceite y los salteamos, en cuanto el pulpo este echo lo añadimos cortado en trozos a un sartén con un poco de aceite, lo dejamos que se dore, en cuanto este lo ponemos en un plato y listo.

*Nota*:
los ingredientes que no se han reutilizado se pueden utilizar para otras comidas.