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Ropa vieja de pulpo

Receta Ropa vieja de pulpo También se puede hacer Ropa Vieja de Pulpo; sustituyendo la carne por este cefálopodo

Ropa vieja de pulpo

Ropa vieja de pulpo INGREDIENTES : Recetas Ropa vieja Recetas pulpo 250 grs de garbanzos, 800 grs de pulpo grande, 2 cebollas medianas, 1 pimiento rojo, 150 grs de tomates maduros, 4 dientes de ajos, 200 grs de papas, 6 ramitas de perejil; laurel, tomillo, sal, pimienta, pimentón y aceite de oliva. Elaboración: Dejar la noche anterior los garbanzos en remojo. El guiso de pulpos y garbanzos: Poner a guisar juntos los pulpos con los garbanzos condimentados con un diente de ajo, un tomate, ½ cebolla, laurel, sal y pimienta. Sacar del fuego los pulpos y los garbanzos por separado, troceando en pequeños trozos los pulpos y reservando el caldo de la cocción. Saltear a fuego vivo los garbanzos y el pulpo. El sofrito: Hacer en aceite de oliva la cebolla y el ajo cortados finamente dejando coger color ligeramente. Pasados unos diez minutos, añadir el pimiento cortado también finamente y dejar hacer otros diez minutos. Agregar el tomate triturado y especiar dejando hacer a fuego suave. Montaje y empatado: Juntar el sofrito con los garbanzos y el pulpo, mojando ligeramente con el caldo del guiso. Hacemos el conjunto durante media hora y le agregamos en el último momento papas fritas en pequeños dados y el perejil picado finamente. La gastronomia Cocina Canaria de las Islas es de una enorme sencillez. Por supuesto abundan los productos de la tierra, como las papas, los platanos, los pescado
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Categoria Articulo:	Recetas de Comidas » Pescados » recipe
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Receta enviada el :	Feb 11, 2008

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