Chongos Zamoranos Postre Mexico

Los chongos zamoranos es un postre de leche de la gastronomía de México. 
Su origen se atribuye a los conventos de la época virreinal, en la ciudad de Zamora

Ingredientes : Postre mexico
2 litros de leche cruda - 4 yemas - Gotas o pastillas para cuajar- 450 g de azúcar - 2 rajas de canela

Modo preparacion
licue la leche con las yemas. Si el cuajo es de pastilla deshágalo en un poco de agua antes de agregársela y si son gotas, mézclelas directamente a la leche. Coloque cerca del piloto de la estufa para que cuaje pronto. Prepare un almíbar con el azúcar y dos tazas y media de agua con canela, a que forme hebra. Parta la leche cuajada en trozos y viértalo en la miel. Deje hervir por 30 minutos. Déjelo enfriar y refrigere.

Se retira ya que se haya consumido el liquido que rodea a los chongos, siendo importante que no debe hervir la leche.

Recetas Mexicanas