Buñuelos con crema

Ingredientes:

1/4 litro de leche
250 gramos de manteca de cerdo
250 gramos de harina
8 huevos
Sal al gusto
3 yemas de huevo
3/4 litros de leche
30 gramos de maizena
Canela
Cascara de limon
100 gramos de azucar
Anis

Como preparar unos buñuelos con crema:

Comenzamos poniendo al fuego la leche, la manteca de cerdo y unas gotas de anis, en cuanto comience a hervir vamos echando la harina poco a poco y revolviendo, lo dejamos enfriar y le incorporamos los huevos, a parte en una sarten con bastante aceite y a fuego normal, vamos incorporando bolitas de la mezcla hecha anteriormente, lo doramos, en cuanto se tengan el doble de su tamaño y este dorado los retiramos, para hacer la crema vamos a mezclar las 3 yemas con el azucar y la maizena, una vez este bien mezclado hervimos la leche con la canela y la cascara de limon, en cuanto comience a hervir le incorporamos las yemas y el azucar que unimos anteriormente, lo mezclamos con el batidor, lo dejamos hacer un poco y lo dejamos reposar, una vez este frio rellenamos los buñuelos con la crema, en cuanto esten rellenos para darles mejor sabor le echamos chocolate liquido por encima y listo.