Mousse de mango

Ingredientes:

2 tazas de pulpa de mango
1 taza de jugo de mango
1 taza de crema para batir
2 cucharadas o 2 sobres de gelatina sin sabor
2 claras de huevo
½ taza de azúcar

Modo de preparación:

Comenzamos mezclando la gelatina con el jugo de mango, lo vamos revolviendo con el tenedor, ponemos las claras en un bol y lo batimos, en cuanto comience a formar picos le añadimos el azúcar y seguimos batiendo, en cuanto levante lo dejamos, ponemos la gelatina a fundir unos 30 segundos, le añadimos un poco de pulpa de mango a la gelatina y revolvemos, luego lo incorporamos a las yemas, revolvemos y le añadimos la pulpa de mango, vamos revolviendo y en cuanto este lo ponemos en vasos individuales o colectivo y lo pasamos a la nevera un par de horas y listo para comer.