Souffle de fresa de helado

Ingredientes para 5 personas:

600 gramos de fresa
2 cucharadas de limon
250 gramos de azucar
350 gramos de nata para montar
4 cucharadas de frambuesa
1 litro y 1/2 de agua
1 vaina de vainilla
200 gramos de azucar

Como preparar un souffle de fresa:

Comenzamos lavando y retirandole las hojas sde las fresas, las trituramos junto con el zumo de limon y los 250 gramos de azucar, montamos la nata, y dejamos derretir el azucar con el agua en una cacerola, luego le añadimos la vainilla y lo dejamos cocer sin revolver y sin caramelizarse, dejamos que se enfrie y le añadimos la nata, le incorporamos el batido, lo pasamos a los moldes y listo para poner en el congelador unas horas.