Salsa Bechamel

La salsa Bechamel también denominada salsa blanca o besamel, es una salsa más bien espesa, sirve para gratinar, aportar sabor y consistencia a muchos platos como lasañas y canelones e incluso a verduras como las espinacas

Ingredientes 
5 cuch. Harina para todo uso 
4 cuch. Mantequilla preferible sin sal 
1/2 lt. Leche caliente 
c/n Sal y pimienta 
c/n Nuez Moscada rallada 
1-3 u. Yema de huevo, batidas con un tenedor 
Modo Preparación
Como preparar salsa bechamel
En una cacerola, derretir la mantequilla a fuego lento. Tan pronto como se derrita, añadir la harina y revolver con una cuchara de madera para evitar que se formen grumos y aumentar el calor a medio-bajo. Añadir la leche poco a poco, revolver constantemente con una batidora, y remover hasta que la salsa comience a espesar, debe salir cremosa sin ser demasiado espesa. Retirar del fuego y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada, revolver las yemas de huevo y volver al fuego, batir vigorosamente que esté todo bien mezclado. Retirar del fuego y dejar de lado hasta que esté listo para su uso. Rendimiento: 2 tazas