Crema de zanahoria

Ingredientes

6 zanahorias previamente cocidas y cortadas en rodajas
1/4 cebolla blanca
1/2 diente de ajo
3 cuch. mantequilla
1/4 queso panela
1 cuch. de consomé de pollo en polvo
3/4 litro leche
2 cuch. aceite de olivo
Modo preparacion
En una cacerola se coloca la mantequilla y el aceite. Se agrega la cebolla y el ajo y se frien unos segundos hasta que la cebolla esté transparente. Posteriormente se adiciona la zanahoria y frien unos 2 minutos más. Se coloca todo en la licuadora y se licua con 1/2 litro de leche, el queso panela y el consomé en polvo. Una vez perfectamente licuado se regresa a la misma cacerola, se adiciona el resto de la leche y se pone a fuego mediano, moviendo constantemente para evitar que se pegue. Al primer hervor dejar unos 5 min. más a fuego bajo y listo!! a disfrutar!!.  Si desean la crema un poco más espesa, pueden adicionar 2 cuch. de fécula de maiz disuelta en 1/2 vaso de agua fria y agregarlo en el primer hervor.  Pero a mi me gusta más el espesor que da tan solo con la zanahora y el queso.. mmm!  Ojalá que les guste!