Sopa de lapas

Ingredientes:

1 kilo de lapas
Cebolla picada
4 tomates
5 ajos
1/2 de pimenton
Pimiento verde
Tomillos
Pimienta negra molida
Azafran
Perejil picado
Aceite
Arroz

Como preparar una sopa de lapas:

Comenzamos guisando las lapas, una vez esten guisadas las colamos, retiramos las lapas de la cascara y volvemos a poner a guisar las lapas, mientras se va guisando vamos a incorporar en una sarten el aceite, la cebolla y los ajos muy picados, una vez este dorado le incorporamos los tomates muy picados (sin piel ni semillas) y el resto de ingredientes muy picados excepto el perejil y el pimenton, en cuanto coja color lo incorporamos, cuando todo haiga cogido colorcito lo incorporamos al agua de las lapas y lo dejamos hervir, en cuanto comience a hervir le ponemos el arroz con el azafran, lo dejamos cocer y apartamos lo semiduro, lo dejamos reposar entre 15-20 minutos y listo para comer.