Sopa de marisco

Ingredientes
1 cabeza de pescado (de dorada  o sama cherne corvina abae ,Alacha, Besugo, Bocinegro y tambien resulta muy bien la cabeza de salmonete sueldes bullones cangrejillos lapas cangrejo burgados es decir caracolitos)
3 tomates no muy grande
1 cebolla
2 ajos
la punta de una cucharilla de pimentón
2 o 3 matas de perejil
12 o 15 almendras
1 pimpollo de hierbabuena
1 pimienta verde
aceite

como cocinar sopa de mariscos facil
Se parte la cabeza y se le dan uno golpes al hueso del morro (con el martillo de machacar la carne) ya partida se pone al fuego en un caldero con una cucharada de aceite y se dora ligeramente se le añade la cebolla muy picadita y los tomates de piel sin cebolla unas ruedas de pimienta verde a todo esto se le va dando vueltas en el caldero hasta estar ligeramente dorado se le añade media cucharada de pimentón y el perejil muy picado luego se le añade el agua (calculando como dos o tres tazas de las de te por persona) y se deja de cocina cuando empiece a hervir se le añade los bullones, geldes y otros pescado pequeños ya limpio de tripas y escama los cangrejos etc el hierva huerto y las almendras muy machacadas en el almirez .
Se deja cocinar todo, se saca un poco de este caldo y se cocina en le una lapas y burgados que se sacan de su caparazón y se aparte para la sopa .
Cuando ya este el caldo echo se  le añade la sal necesaria se deja hervir y se aparta se cuela el caldo y ponemos aparte el pescado de la cabeza y se va poniendo la carne en el mismo plato donde ya tenemos la tapas burgados esa agua se la echa al cardero y la carne del los cangrejo. Se corta el pan en ruedas muy finitas se tuesta al horno y cuando empieza a tomar calor se pone en la sopera donde se le pone el caldo bien caliente el pescado lapas burgados y cangrejo si no le gusta el pan esponjado esta sopa se puede hacer con arroz el mismo caldo se le añade y se deja cocinar el arroz en cantidad suficiente espesa o clara al gusto de cada persona