Sopa juliana

La Sopa juliana es una sopa compuesta principalmente de verduras muy facil de preparar baja en calorias que no engorda


Sopa Juliana 
Ingredientes para 4 personas 

5 cucharadas de aceite 
1 ramita de apio 
2 caldo de carne concentrado en pastilla 
3 cebolletas 
250 gramos de coliflor 
100 gramos de guisantes 
2 patatas 
2 puerros 
250 gramos de repollo 
3 zanahorias 

Instrucciones de elaboración: 

Limpiar muy bien las verduras y picarlas muy finamente. 

Ponerlas en una sartén con abundante aceite. 

Sofreír mucho hasta que queden blandas y reducidas, removiendo a menudo. 

Pasarlas escurridas a una cazuela, añadir agua y las pastillas de caldo y dejar hervir hasta que queden tiernas. 

Servir en caliente en sopera y guarnecer con cuadraditos de pan frito.

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