Sopa pavesa

Ingredientes sopa: 
12 rebanadas de pan de caja tostado
1 barra de mantequilla
½ de libra de queso mantequilla
7 tazas de caldo de pollo
6 huevos crudos
2 cucharadas de queso rallado
Modo Preparación: 
Las rebanadas de pan úntalas con mantequilla, sobre 6 de ellas coloca rebanadas de queso y luego tápalas con las otras 6 tostadas. Estas se acomodan en una cacerola de vidrio que pueda ir al horno y luego a la mesa, y si no tienes prepárala en una olla espaciosa, y cúbrelas con caldo de gallina caliente. Luego saca uno a uno los huevos y colócalos sobre cada tostada, que deben de estar acomodadas una al lado de otra y sobre el huevo pon el queso rallado. Luego introdúcela al horno precalentado a 300 grados, por 10 minutos, para que se cocinen los huevos.


1 libra de chorizo o salchicha italiana picante
4 huevos enteros 
2 yemas de huevo 
2 cucharadas de aceite de oliva 
1 taza de cebolla roja picada 
4 dientes de ajo macerados 
6 tazas de caldo de res
1 taza de tomates picados 
1 taza de chile verde picado 
1 cucharadita de hojas de orégano seco
½ taza de apio finamente picado (hojas y tallos) 
½ taza de cilantro picado 
½ taza de perejil picado 
2 chiles picantes picados 
Sal y pimienta al gusto