Pollo al marañon original cocina Tailandesa

INGREDIENTES:
1/2kilogramo de pollo troceado o deshuesado y cortado en tiritas pequeñas.
100 gramos de bambu cortado en tiritas.
100 gramos de castañas de agua cortadas en tiritas.
100 gramos de elotitos tiernos.
200 gramos de semillas de marañon.
3 cucharadas de aceite de ajonjoli.
3 cucharadas de salsa de soya.
3cucharadas de salsa de pezcado o 2 cucharadas de Yam pla
50 gramos de cebollino picado finamente.
50 gramos de chile dulce en julianas(1/2 chile aproximadamente).
MODO DE PREPARACION:
en un wook a fuego medio agregamos el aceite de ajonjoli, cuando el aceite este caliente ponemos a cocinar el pollo por tres minutos dandole vuelta constantemente, cuando el pollo este a medio cocer agregamos el chile dulce, el bambu, las castañas de agua, los elotitos tiernos y las semillas de marañon y por ultimo el cebollino. seguidamente agregamos la salsa de pezcado o el Yam pla. cuando el pollo este bien cocido agredamos la salsa de soya; apagamos el fuego y por ultimo dejamos repozar por un minuto.
NOTA DEL CHEF: ser cuidadoso y revisar que el pollo este bien cocinado. Este delicioso pollo Thailandes es servido preferiblemente con arroz oriental o Jazmin