Pulpo a feira galega

Bocaditos de patata con pulpo a feira de Receta Galicia que no cuente con su lugar para comer buen pulpo.

Pulpo á feira, que es pulpo cocido, en olla de cobre, y con los tres sustos de rigor

Minicroqueta de marisco

Ingredientes para 6 personas: 3 patatas gallegas cachelos, 1/2 kg de pulpo cocido, 3 dientes de ajo, aceite de oliva, pimentón de la Vera, sal Maldon. 

Modo Preparación
Lavar las patatas y cocerlas en agua con sal. Cortar el pulpo en rodajas de 1/2 cm de grosor. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas de 1 cm. 

Calentar el aceite en una sartén y dorar los ajos cortados en láminas; retirar del fuego. Agregar el pimentón y las rodajas de pulpo; remover para que se impregnen bien. 

Montar los bocaditos disponiendo una rodaja de patata y, sobre ésta, un trozo de pulpo. Rociarlos con parte del aceite, espolvorearlos con sal Maldon y servirlos en cucharillas.

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Lo ideal es que el pulpo sea descongelado, para que no quede duro. Hay quien lo compra fresco, lo congela un par de días 

Minipasteleria