Sopa de pollo en leche de coco

Ingredientes Sopa de pollo en leche de coco

6 tazas. de caldo de pollo en cubito 
1 1/2 taza. de leche de coco 
2 limas o limón sutil 
2 hojas de lima 
200 gr. de pollo trozado 
150 gr. de champiñones 
20 gr. de galanga 
1/4 ramito de Lemos gras 
1 cda. de cilantro fresco 
2 ajíes o Pimientas picantes (chili) 
2 cucharadas. de azúcar 
1 cucharada. de sal 

Modo Preparación 

En una olla con agua hierve el pollo unos 20 min.

En otra olla agrega el caldo, la mitad de la leche de coco, la galanga molida y el lemon grass. Llévalos al punto de ebullición. Agrega el pollo, los ajíes y el azúcar. Mezcla. 

Cocina 5 min. más y agrega la otra mitad de la leche de coco, los champiñones cortados por mitades y la sal. 
Cocina a fuego bajo 2 min. y antes de servir agrega el jugo y las hojas de las limas y el cilantro picado. Mezcla y sirve


Esta sopa es ideal para los amantes del picante es una comida vietnamita, Vietnam, Asia

Vietnam Sopa de pollo