Recetas del mundo

Abuela · Cocinero Invitado

En tiempos de crisis, se escatima en gastos. Sin embargo, es posible gastar poco sin renunciar al buen gusto. Al menos éso es lo que pretende la Semana Gastronómica de los Mercados de Pamplona, una iniciativa donde varios restauradores enseñan cómo cocinar gastando poco, eso sí sin dejar de hacer buenos platos.

Menús en torno a los cincuenta euros.
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Estos especialistas de los fogones, comparten su conocimiento y creatividad, al mismo tiempo que buscan el ahorro. En sus clases prácticas se pueden ver creaciones como las 'milhojas de de meloso de ternera con calabín y calabaza' un plato esquisito, que cuesta 1,50 euros por comensal.

Con esta iniciativa, el Ayuntamiento de Pamplona pretende convertir a los mercados municipales en un punto de encuentro de los ciudadanos para la compra de productos frescos y también para aprender nuevas recetas para cocinarlos.

El viernes, en el Mercado del Ensanche, fue el turno de Fernando Flores y Juan Ciordia, del Restaurante Enekorri, que prepararon una escalivada con chicharro y vinagre balsámico.. El sábado, Pilar Idoate, del Restaurante Europa, hizo una ensalada de langostinos escabechados, rúcula, queso de cabra gratinado y láminas de queso Idiazábal con un huevo de corral con coliflor y salteado de habitas.

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