Recetas del mundo

Menus navideños · Cocinero Invitado

Cocktail de langosta

Ingredientes
2 tazas de carne de langosta
1 cucharada de coñac
½ taza de mayonesa
2 tazas de salsa blanca o bechamel
1 cucharadita de puré de tomates
1 cucharada de vino de Madeira (se puede reemplazar por oporto)
1/ taza de champiñones (hongos) cocidos y picados

Prepara la salsa banca. Pon una copita de aceite en una sartén y calienta a fuego bajo. Con espátula de madera combina con el aceite cinco cucharadas de harina hasta que se dore. Si se endurece la mezcla, añade más aceite. Cuando la salsa esté espesa añádele la leche y sigue revolviendo hasta que espese. Retira del fuego y sazona con sal y una pizca de nuez moscada. Agrégale el vino, el tomate y los champiñones. Bate la mayonesa con el coñac. Combina con la salsa. Divide la langosta en platos de postre o copas altas de vidrio. Cubre la langosta con la salsa. Ten los platos en una fuente con hielo picado antes de servir.

Google