Recetas del mundo

hot chocolate · Cocinero Invitado

Chocolate, el alimento de los dioses por sus propiedades nutricionales y beneficios para la salud

Parecen realmente infinitas las efectos positivos del chocolate en el cuerpo humano. Al parecer, además de mejorar nuestra relación con la presión arterial, regular los niveles de colesterol y para garantizar el estado de ánimo adecuado, sino que también muestra el porcentaje de los antioxidantes del cacao que se encuentran dentro de la fruta mediante el aumento de concentración de polifenoles y flavonoides.

Esto es afirmado por las investigaciones más recientes sobre Centro de Salud y Nutrición y publicado en la revista Chemistry Central Journal. Hay que reconocer que el centro de investigación financiado por el mismo nombre en cuestión es un fabricante de chocolate , entre otras cosas, también suministra a los los militares de EE.UU.. Dicho esto, parece que la base científica que apoye la superioridad del chocolate en esta área en comparación con la fruta son indudables.

Los flavanoles en el grupo de los flavonoides y tienen una gama de propiedades, incluyendo limitar el proceso de coagulación de la sangre. Los polifenoles son antioxidantes naturales y actúan contra los radicales libres, ejerciendo entre otras acciones contra el cáncer.

investigadores estadounidenses han analizado la presencia de antioxidantes en los granos de cacao en el chocolate fondant y varios tipos de frutas y llegó a la conclusión de que en el cacao y el chocolate, sobre todo en la primera, hay una mayor concentración de polifenoles y flavonoides. El porcentaje de disminución en el chocolate por el proceso de alcalinización, que se lleva a cabo precisamente a través de la transformación del cacao al chocolate, que se dispersa la mayor parte de los compuestos. El coordinador del estudio Debra Miller dice: "los granos de cacao son una super fruta que proporciona un valor nutricional que va más allá de su composición de macronutrientes.

Google