Recetas del mundo

Certamen gastronómico · Cocinero Invitado

Asema plasma en un libro la originalidad de las mejores "Recetas Doradas

Esta publicación reúne 30 recetas, fruto de las tres primeras ediciones del certamen gastronómico, Receta Dorada de Andalucía, que anualmente convocan los productores andaluces y en el que participan las escuelas de hostelería de la Comunidad andaluza.

En el acto de presentación, el presidente de ASEMA, Juan Manuel García de Lomas, destacó las cualidades de la dorada de crianza del sur por ser un pescado que se produce de manera natural y controlada, garante de calidad y frescura.

Para García de Lomas, es un libro único por la originalidad de las recetas, donde los protagonistas son los restauradores noveles que han llegado a la final del concurso que se celebra cada año en Sevilla.

Los productores andaluces, a través de la Organización de Productores de Piscicultura Marina de Andalucía (OPP-56), han contado para la realización de esta publicación con el apoyo de la Dirección General de Pesca y Acuicultura, de la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía, y la inestimable colaboración del Consorcio Escuela Hostelería de Cádiz.

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