Recetas del mundo

Merluza · Cocinero Invitado

La cabeza y el tronco superior de una merluza (el tamaño dependerá del número de comensales)

Ingredientes :

1 cebolla
4 tomates pequeños
Aceite
Vino blanco
El zumo de medio limón
Dos dientes de ajo
Una guindilla

Preparacion : receta de cocina

Poner el horno a unos 180 grados. Mientras, lavar, abrir y salar la merluza, a la que no le quitaremos la espina, pues aporta gelatina.
Colocar en una bandeja con aceitela cebolla cortada en láminas y los tomates abiertos (uno en cada esquina).
Cuando empiece a cocer el aceite, colocar la merluza encima de las láminas de cebolla y remojarla con un poco de aceite.
Mientras, sofreir con aceite en la sarten la guindilla y los dos dientes de ajo cortados en láminas finas. Cuando empiecen a coger color se aparta y, una vez que deje de hervir el aceite, añadir el zumo del limón.
Echar la salsa encima de la merluza que, siempre según el tamaño, podrá retirarse del horno a los 20 ó 25 minutos.
Servir bien caliente.

Troceamos la merluza en cuatro trozos y salamos ligeramente con sal gorda. Embadurnamos la bandeja del horno con aceite y disponemos las patatas peladas

Receta merluza

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