Recetas del mundo

Camino de Santiago · Cocinero Invitado

Francisco Javier López Marcano, consejero de Cultura, Turismo y Deporte, continuará prestando su apoyo y colaboración a las cofradías gastronómicas en su labor de promoción de los cocidos y la cocina tradicional de los caminos de Santiago, según anunció en Oviedo, en un encuentro mantenido con las cofradías asturianas.
Como preparar receta

A la reunión, que tuvo lugar en el restaurante Conrado de la capital ovetense acudieron representaciones de La Buena Mesa de Salinas, Amigos de los Quesos del Principado, Amigos de Cudillerro, Los Nabos de Morcín, Doña Gontrodo y Caballeros de la Orden de Sabadiego.
López Marcano, que había sido nombrado Mantenedor de los Cocidos del Camino, por todas las cofradías asturianas y cántabras, en un acto que tuvo lugar en Ruente, resaltó las magníficas relaciones que sostiene con el Principado de Asturias y respecto a los caminos de Santiago señaló que son caminos de peregrinación y de cultura y por ello, la gastronomía tiene un especial protagonismo.
Promoción de la cocina
La Consejería de Cultura, Turismo y Deporte va a seguir estando presente en todas aquellas acciones que se promueven a favor de la cocina de las ciudades, pueblos y aldeas que jalonan los caminos que conducen a la catedral donde descansan los restos de Santiago, apoyando y colaborando.
Para el consejero cántabro las cofradías hay que entenderlas como elementos de trabajo. «Razones de buena vecindad son las que nos tienen aquí reunidos», señaló, a la vez que comentó que «nos hace común el mantener la guardia siempre fresca y luchar contra el intrusismo, para que el peregrino que recorre el camino se percate y disfrute del patrimonio artístico y gastronómico
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Por su parte, Miguel Ángel Fuente, Gran Maestre de los Caballeros de la Orden de Sabadiego de Noreña, resaltó el apoyo unánime de todas las cofradías para nombrar el primer título de Mantenedor de los Cocidos a López Marcano. Reiteró el agradecimiento de las cofradías gastronómicas asturianas a López Marcano y concluyó indicando que si entramos en crisis, el garbanzo y el cocido saldrá adelante Ingredientes

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